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新茶时表现出滋味淡薄，层次不丰富，这是由于茶树树龄太小或者由于茶叶本身的内含物质积累不充足、种类不丰富所导致的，即使经过后期长期存储，茶汤滋味也不可能会变得饱满厚重。新茶时苦涩过重，是因茶叶内含物质的均衡性太差，苦涩类物质的占比较高，经过长期存储后苦涩类物质会有所转化。特别是表现出涩的茶多酚会更多的...