下厨常常成为一件让人望而却步的事情，特别是厨房新手，繁琐的步骤、复杂的调料调配，还有长时间的守候在炉灶旁，都让许多人对做饭提不起兴趣。但今天，我要给大家分享一道超级适合懒人的美食——电饭煲叉烧。它不仅好吃到让人停不下来，做法更是简单到有手就会，而且特别开胃！让厨房新手也能轻松做出来硬菜！还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

食材准备

这道电饭煲叉烧所需的食材非常常见，在超市或者菜市场都能轻松买到。主要食材就是一块肥瘦相间的梅花肉，大约 500 克。梅花肉的肉质鲜嫩多汁，肥瘦分布均匀，做出来的叉烧口感最佳。如果实在买不到梅花肉，用猪颈肉代替也是可以的。

接下来是调料部分，这也是这道菜美味的灵魂所在。我们需要准备 3 勺叉烧酱，叉烧酱独特的甜咸香味是叉烧风味的关键；2 勺生抽，用于提鲜和增加底味；1 勺料酒，帮助去腥增香；1 勺蜂蜜，不仅能让叉烧色泽红亮诱人，还能增添一丝甜蜜的风味；少许姜片和蒜片，它们能为叉烧去除肉腥味，带来清新的香气；最后再准备一点点盐，用来调整咸淡。

制作步骤

第一步：处理食材

把买回来的梅花肉用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾吸干表面的水分。这一步很重要，因为如果肉表面有水分，会影响调料的吸收，导致叉烧味道不够浓郁。接着，将梅花肉切成大小均匀的长条状，宽度大概在 3 - 4 厘米左右，这样既方便入味，又容易熟透。

第二步：腌制肉块

把切好的肉块放入一个大碗中，加入准备好的姜片、蒜片、3 勺叉烧酱、2 勺生抽、1 勺料酒、1 勺蜂蜜和少许盐。戴上一次性手套，用手将调料和肉块充分抓拌均匀，让每一块肉都裹满调料。抓拌的过程中，可以轻轻按摩肉块，这样能让调料更好地渗透到肉里。抓拌均匀后，盖上保鲜膜，将碗放入冰箱冷藏室，腌制至少 4 个小时。如果时间允许，腌制一晚上效果会更好，这样叉烧会更加入味。

第三步：电饭煲烹饪

腌制好的肉块从冰箱取出，将电饭煲内胆洗净擦干，在内胆底部刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止叉烧粘锅。然后把腌制好的肉块一块一块地放入电饭煲内胆中，尽量平铺摆放，不要堆叠在一起，这样能让肉块受热更均匀。将腌制肉块剩下的酱汁也一起倒入电饭煲内胆中。

盖上电饭煲的盖子，按下煮饭键。不同电饭煲的煮饭时间可能会有所不同，一般来说，煮饭程序结束后，叉烧就基本熟了。但为了让它更加入味，颜色也更加红亮，我们可以在煮饭程序结束后，打开盖子，用筷子将叉烧翻面，然后再按下煮饭键，继续煮 10 - 15 分钟。

第四步：切片装盘

当电饭煲再次完成煮饭程序后，打开盖子，一股浓郁的叉烧香味就会扑鼻而来。用筷子轻轻扎一下叉烧，如果没有血水渗出，就说明叉烧已经熟透了。将叉烧从电饭煲中取出，稍微放凉一会儿，然后用锋利的刀将其切成薄片。切的时候要注意，尽量切得薄厚均匀，这样看起来更加美观。

把切好的叉烧整齐地摆放在盘子中，将电饭煲内剩余的酱汁加热一下，然后淋在叉烧上，一道美味的电饭煲叉烧就大功告成了！

品尝时刻

刚出锅的电饭煲叉烧色泽红亮，散发着诱人的香气。夹起一片放入口中，首先感受到的是叉烧酱独特的甜咸味道，接着是蜂蜜的甜蜜在舌尖上散开，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，瘦而不柴，每一口都让人陶醉其中。无论是搭配米饭、面条，还是作为一道下酒菜，这道电饭煲叉烧都是绝佳的选择。

如果你也是一个懒人，但又不想亏待自己的胃，那么一定不要错过这道电饭煲叉烧。它简单易做，味道却丝毫不逊色于餐厅里的叉烧。赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道美味又开胃的佳肴！