想必大家对鸡翅根都不陌生，鸡翅膀想必也是餐桌上的常客。简单来说，鸡翅根就是鸡翅膀靠近鸡身的根部位置，处于连接鸡体到鸡翅的第一关节处。就我个人而言，比起一整个鸡翅，我尤其钟爱鸡翅中和鸡翅根，而鸡翅根相较于鸡翅中，肉量更足，中间还有根大棒骨，孩子拿在手上吃，别提多方便了。

在各类肉类中，我对鸡肉情有独钟。鸡肉不仅肉质鲜嫩，蛋白质含量颇高，脂肪含量却较低，妥妥的高蛋白低热量食材。而且鸡肉烹饪方式多样，不管怎么做，味道都令人称赞。

鸡翅根的肉量恰到好处，介于鸡翅中和鸡腿之间，肉质软嫩度也刚刚好，吃起来很是让人喜欢。

鸡翅根做法繁多，这次我尝试了新奥尔良风味。这种风味可以说是男女老少都爱的经典口味。制作新奥尔良风味并不复杂，无需自己调配调料，家中备些现成的新奥尔良风味调味粉就行。不管是鸡翅还是鸡腿，用它调味，轻松就能做出媲美快餐店的美味，随时想吃随时动手。

腌制好的鸡翅根，既可以用烤箱烤制，要是没有烤箱，平底锅也能轻松搞定。加热时，勤翻动鸡翅根，让料汁充分包裹，让新奥尔良风味一点点渗透进鸡肉里，做到软嫩入味，味道绝绝子。

别看做法简单，这道菜味道可不一般，绝对是超级下饭的佳肴。记得多准备些米饭，一上桌准被抢光，小朋友更是爱不释口。

新奥尔良鸡翅根

材料

- 主料：鸡翅根500g、新奥尔良风味调味粉35g、清水30g

- 配料：白芝麻少许、葱花少许

准备工作

把新奥尔良风味调味粉倒入碗中，加入少许清水，充分搅拌均匀，制成料汁备用。

做法步骤

1. 先将鸡翅根仔细清洗干净，接着用牙签在鸡翅根表面扎些小孔，方便入味。

2. 把调好的新奥尔良风味料汁倒进鸡翅根中。

3. 戴上一次性手套，给鸡翅根做个“按摩”，充分抓匀料汁后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一晚。如果有时间，腌制过程中翻动一两次，能让料汁浸润得更充分。

4. 将煎锅放在可当作电磁炉使用的饭煲底座上，倒少许油，烧至八成热，放入腌制好的鸡翅根。

5. 加热过程中，用锅铲不断翻动鸡翅根，中小火慢慢煎熟，尽量让鸡翅根裹满料汁。

6. 鸡翅根煎熟出锅后，撒上少许白芝麻或葱花，就可以尽情享用啦。

心得分享

1. 用牙签在鸡翅根表面扎孔，是为了腌制时料汁能更容易渗透，让鸡翅根更入味。

2. 鸡翅根腌制时间越长越入味，腌制时间至少2小时，时间允许的话，腌制过夜最佳。